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栄【海老麺や庵】北海道出身の店主、海老出汁ラーメン!2024年7月1日OPEN!

「名古屋チャンネル」アンバサダーの愛絆(@aki05na_nagoya)です。

 

▼今回ご紹介するお店

栄【海老麺や庵】北海道出身の店主、海老出汁ラーメン!2024年7月1日OPEN!

 

 

海老麺や 庵

深夜22:00よりオープンのラーメン屋!(「よりみちや」さんの間借り)海老で出汁を取ったスープが自慢!何もなければ週5でラーメンをたべたい位、ラーメン好きな店主さん。北海道出身で、地元の人気店【一幻】の海老出汁ラーメンが大好きとのこと。それを名古屋に浸透させたいとかなりこだわりあり!海老出汁のスープに「味噌」「塩」「台湾」の3種!

  1. 2024年7月1日オープン
  2. 北海道出身の店主が作る”濃厚海老出汁スープ”が絶品
  3. 「よりみちや」の間借り営業(22時から営業)

 

 

 

注文してほしいメニュー

1. 海老味噌ラーメン(1,200円)

海老の殻もいれて出汁をしっかりとった、こだわりの濃厚海老出汁と味噌のハーモニー!チャーシューと煮卵と布昆布。あえて具材はシンプル。布昆布は北海道の推しを広めたくて敢えてのせてる!自家製チャーシューは、ほど良い脂で肉肉しく柔らか!味玉は、黄身がとろとろ。麺は、もちもちの太麺でスープとよく絡み、濃厚な海老味噌がより堪能できる!

 

 

 

2. 台湾海老ラーメン(1,300円)

挽き肉ではなく、海老のミンチをのせた珍しい台湾ラーメン。使っている海老は10匹以上!弾けるようなプリプリなえびを噛み締めながら、ラーメンを一緒に。辛さを変えることも可能。

まだ創作段階らしく、もしかしたら変更するかもしれないらしい。今後どうなるか期待!!

 

 

 

3. 海老ユッケ丼(800円)

プリプリな赤海老を 特製のかえしとごま油で和えご飯ON! さらにその上に卵黄のせだとか…!想像したビジュアルだけで、好きな人には大当たり。

 

 

 

 

おすすめシーン

おひとり様, 飲んだあとの〆

高級感のあるカウンター8席

 

 

 

店舗情報

店舗名
住所 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-3 栄グリーンビル 地下
最寄駅 栄駅 徒歩3分
営業時間 22:00 – 03:00
定休日 日曜日・祝日
駐車場 なし
予約方法 予約不可

 

 

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